ぼちぼちいこか

岩手に暮らす、虎ファン主婦のひとりごと。
記事に無関係と思われるTB&コメントは削除することがありますのでご了承ください。

   

<< あれから14年 | main | い〜い湯だな♪ >>
けの汁

先日、所用で弘前(青森県)に行った。
そこでご馳走になったのが、津軽の郷土料理「けの汁」。
お正月や小正月によく食べられるものらしい。

大根・人参・牛蒡・蕗・ぜんまい・わらび・高野豆腐・あげ・蒟蒻などが入っていて、
それぞれ細かく切って煮てある。
お味噌仕立てで、具だくさんのけんちん汁風。
その昔、米が少ない時代に、野菜を細かくしてお粥に見立てたのが始まりらしい。

熱々のところをいただいたのだけれど、
前日から仕込んでいたというだけあって、具材には味がよ〜く染みこんでいて、
めちゃくちゃ美味しかった!そして何より温まった!
郷土料理って、やっぱり美味しい♪
yui | | 16:17 | comments(2) | trackbacks(0) |

yui @ 2009/01/22 10:13 AM
>>miltuchanさんへ
見た目以上にお腹いっぱいになるお料理ですよ。
美味しく作るコツは、出汁にこだわることと大鍋で作ること。
どっちも面倒なんですけどね(笑)

miltuchan @ 2009/01/21 4:59 PM
これにおもちいれてもおいしそうですね。
ブタを入れたらトン汁になってしまいそう(笑)

今日は残り野菜でまねしてみようかな。♪

POST A COMMENT










この記事のトラックバックURL:
http://botiboti.tblog.jp/trackback/209726
TRACKBACk