ぼちぼちいこか

虎ファン主婦のひとりごと。
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2007.08.19 Sunday
■ ルバーブのジャム
「ルバーブ」という野菜をいただいた。
食べるのは茎の部分で、ジャムにして食べてみてとのこと。
これは切っているが、フキのように長い。
ルバーブはシベリア原産のタデ科の野菜で、西洋では広く愛好されているらしい。
日本では、信州や北海道などで栽培されているそう。
でも、私は見るのも食べるのも、今回が初めてだった！

一見、フキのようだけれど、切った感じはフキよりもみずみずしくて、
生でかじると青臭くて酸っぱい味がした。
教わったとおり、３〜４�僂棒擇辰萄重�と煮詰めていくと、
あっという間にトロトロになって、ジャムができた。
ルバーブのジャム。見るからに繊維質たっぷり！
ジャムは独特の香り。ちょっと漢方薬のような薬っぽい感じ。
味は酸味が効いていて甘酸っぱい。
今までに食べたことのない感じのジャムだ。

ルバーブには、食物繊維、カリウムが多く、整腸作用があるらしい。
ヨーグルトと一緒に食べれば、かなりすっきりしそう(笑)。
明日から朝食の楽しみがまた一つ増えました！
yui | 食 | 17:20 | comments(2) | trackbacks(0) |

COMMENT
yui @ 2007/08/20 9:07 PM
>Genさんへ
決して器用ではないんですよ。
手の込んだ盛りつけとかは全然できません(笑)
なので、男の料理のような、おおざっぱ料理が好きですね。
ジャム作りはかなりアバウトで大丈夫なので大好きです♪(笑)

Gen◇◆ @ 2007/08/20 12:57 AM
あはは♪すっきりしそうですか^^
女性に優しいジャムですね。

しかしyuiさんは器用ですねえ〜☆
なんでも作っちゃいますね。
先日はだんな様も、パスタを作ってらしたし♪

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