ぼちぼちいこか

虎ファン主婦のひとりごと。
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2006.09.13 Wednesday
■ ミズの実（醤油漬け）
この時期、ミズという山菜の実がおいしい。
この辺では「ミズのコブ」と呼ばれている。
産直でお安く発見して、３袋ほど買い占めてしまった。
ミズのコブ（生）
さっとゆでると、鮮やかな緑色に変わる。↓
ミズのコブ（ゆでたもの）
コブは、カリッとして、中は粘りがあり、独特の食感。
春の山菜ほどクセはなく、ネバネバ系が好きな人はかなり好きだと思う。
私は、ゆでて、そのまま醤油＋めんつゆにつけ込んだ。

ミズのコブの醤油漬けを炊きたてのご飯でいただく、この贅沢。
東北の「おいしい」秋が始まった。
yui | 食 | 11:40 | comments(0) | trackbacks(1) |

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